L'huile d'olive allie un savoir-faire unique à une tradition datant de l'antiquité pour offrir un large éventails de saveurs qui reflètent l'authenticité et la qualité pour créer de belles sensations gustatives. Au Domaine de la Jouasse, nous prenons soin de nos oliviers tout au long de l'année : taille, arrosage, traitement des nuisibles avec des produits sains (sur 2024, le seul traitement réalisé est à l'argile blanche) afin d'obtenir une huile d'olive qualitative. 

Néanmoins, nous avons aussi conscience de travailler main dans la main avec Dame Nature, alors, comme pour toute culture, nous sommes aussi soumis à ce qu'elle nous offre : chaleur, pluie, mais aussi canicule, grêle, vent... C'est pourquoi, chaque année notre stock varie. Parfois on termine l'année tout juste, parfois l'huile d'olive vient à manquer en fonction de la récolte et du rendement des olives... c'est aussi ça la loi de l'agriculture, faire de notre mieux de notre côté, et de l'autre, faire avec ce que la nature a à nous offrir... 

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Ainsi, au Domaine de la Jouasse, nous sommes fervents défenseurs de la pérennité de la culture de l'olive en France et particulièrement en Provence. On a conscience que les importations d'huile d'olive sont bien présentes, à des prix plus bas qui répondent aux contraintes de la grande distribution, cependant, on sait aussi que la grande distribution utilise aussi de plus en plus le réseau de proximité via des dispositions comme les Alliances Locales qui favorisent le circuit-court pour mettre en avant des produits locaux dans une logique de partenariat. C'est pourquoi, vous pouvez retrouver nos huiles autant dans des magasins de producteurs que dans des grandes surfaces grâce à ces concepts où nous, producteur, trouvons notre place à juste prix. Un prix que nous nous efforçons d'ailleurs de maitriser au mieux afin que nos produits puissent rester à la portée de tous tout en gagnant nous aussi notre vie en tant qu'oléiculteur.